In der ersten Novemberwoche machen wir eine kreative Pause und entdecken dabei neue Weine für Euch. Am Mittwoch, den 09.11. sind wir dann wieder wie gewohnt für Euch da.
Bis dahin eine gute Zeit, Euer Team des H10
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THE NEW WAVE OF SPAIN
Ein Flächenbrand hat Spanien erfasst. Egal ob Norden oder Süden, egal ob auf dem Festland oder auf den Inseln. Es explodiert an allen Ecken und Enden, überall wo Reben stehen, ist die Aufbruchsstimmung zu spüren. Getragen von einer neuen Generation von Winzerinnen und Winzern mit Visionen. Sie sind top ausgebildet, weit gereist und international vernetzt. Sie demonstrieren ein neues Bewusstsein, Kreativität und zeigen eine andere Wertschätzung der eigenen Kultur. Wir reflektieren am 19.10.22 diese Entwicklung und zeigen Euch anhand von 10 Weinen die neue Seite Spaniens im Glas. Start ist 19.00 Uhr, Preis incl. Menü 98,00 EUR.
UNSER BUCH IST DA!
Endlich! Ab 07. Juni 2022 steht unser Buch im Handel. Natürlich könnt ihr das Buch auch direkt im H10 oder in unserem Online-Shop erwerben.
AUSZEIT
Vom 10. – 24.05.22 haben wir Urlaub. Ab Mittwoch, 25.05.22 ist die Weinhandlung wieder geöffnet und ab Freitag, 27.05.22 sind wir auch am Abend wieder für Euch da. Wir wünschen Euch eine schöne Zeit, bis bald, Euer H10.
NEW WINE WAVE – Europas Winzer für die Zukunft
In wenigen Tagen ist es soweit und unser Buch wird veröffentlicht. Über ein Jahr war ich gemeinsam mit meinem Kollegen Wolfgang Staudt und der Fotografin Anja Prestel in Europas Weinbauregionen unterwegs. Wir haben Winzer besucht, die stellvertretend für eine neue Bewegung im größten Weinberg der Welt stehen. Eine Bewegung abseits von Mainstream und Hyperindustrialisierung und frei von Konventionen und Dogmen, getragen vom Grundsatz der Eigenständigkeit und geschmacklicher Diversität.
101 Winzerinnen und Winzer haben wir in diesem Buch porträtiert und diskutieren deren Ideen und Vorstellungen eines zukunftsfähigen Weins. Unser Fazit: Europa war noch nie so spannend wie heute, war noch nie so bunt und divers. Natürlich könnt ihr in den nächsten Monaten viele Winzer aus unserem Buch persönlich kennenlernen sowie deren Weine probieren. Eine laufend aktualisierte Übersicht über Weinproben und Lesungen fndet Ihr hier sowie auf unserem Blog www.newwinewave.com. Einen riesigen Dank an alle, die uns bei diesem Herzensprojekt unterstützt haben, vor allem an den WESTEND Verlag in Frankfurt/ Main, wo das Buch im erscheinen wird.
Wir brauchen Eure Hilfe!
Liebe Freunde des H10,
der sinnlose Krieg in der Ukraine und das damit verbundene unvorstellbare Leid beschäftigt wohl jeden von uns. Seit vergangener Woche kümmern wir uns um eine vierköpfige Familie aus Kiew, die derzeit bei uns zu Hause sowie im Regenbogenhaus wohnen. Heute haben wir die Info bekommen, dass die SWG schnell und unbürokratisch zwei kleine Wohnungen bereit stellt, die wir in dieser Woche einrichten möchten. Dafür brauchen wie Eure Hilfe. Neben eventuellen Möbelspenden wäre es super, wenn Ihr Euch mit einer kleinen finanziellen Spende beteiligt, da wir u.a. für die Einrichtung der Küche auch einiges neu kaufen müssen. Auch helfende Hände sind beim Malern, Handwerken und Umzug gern gesehen. Lasst uns gemeinsam Vera, Vita, Dima und Zschenja etwas Normalität in dieser schwierigen Zeit zurückgeben. Diana & Janek
EVENTS IM H10
Liebe Freunde des H10,
nach zwei eher tristen Veranstaltungsjahren starten wir voller Tatendrang in die neue Weinzeit. Den Auftakt gibt es am 09.03. mit Martin Schwarz aus Meißen, wo wir unter anderem erstmals unseren Freunde-Wein „Crossover“ aus dem Jahrgang 2020 vorstellen. Am 13.04. wird es feurig und heiss – spannende Weine vom Vulkan erwarten Euch. Am 06.05. laden wir zur Big Bottle Party ein, denn es gibt eine Menge zu feiern. Die Rückkehr in die Normalität, 5 Jahre HERDER ZEHN und das Leben überhaupt. Vieles mehr haben wir in diesem Jahr noch vor, gespannt schauen wir natürlich auch der Veröffentlichung unseres Buches im Frühsommer entgegen. Weitere Details zu allen Events findet ihr hier.
Wir freuen uns auf viele schöne Weinmomente mit Euch, Diana, Sven & Janek
MENU ZUM VALENTINSTAG
Zum Valentinstag (14.02.) haben wir zusätzlich geöffnet und bieten Euch ab 17.30 Uhr folgende Menüs an:
Rote Bete Carpaccio mit Ziegenfrischkäse-Mousse oder Saibling mit Buttermilch und Schnittlauch
Tafelspitz mit Leipziger Allerlei und Kartoffelpüree oder Skrei mit Spargel, Gratin und Lemon Beurre blanc
Passionsfruchtparfait mit Kokos oder Panna Cotta
Wir freuen uns auf Eure Reservierungen und wünschen Euch eine schöne Woche, Diana, Sven & Janek
Kleine Auszeit
Liebe Freunde des H10,
in der kommenden Woche machen wir Urlaub und das HERDER ZEHN ist vom 02. bis 05. Februar zu. Ab Mittwoch, den 09. Februar sind wir wieder für Euch da.
Wir wünschen Euch eine schöne Zeit, Euer Team des H10
MENÜKARTE AB 20.01.22
Liebe Freunde des H10,
wir freuen uns ab sofort wieder bis 22.00 Uhr öffnen zu können. Folgendes kocht Sven in dieser und in der kommenden Woche für Euch:
VORSPEISEN
Thai-Suppe / Riesengarnele
Feldsalat / hausgeräucherte Entenbrust / Orange
Tatar vom Rind / Sesam / Wasabi-Mayo
Hausgebeizter Lachs / Papaya / Wakame
Rotkohlsalat / Gänseravioli / Birne
HAUPTGÄNGE
Saibling / Auberginen-Püree / Schwarzwurzel
Geschmorte Ochsenbacke / Kartoffelpüree / grüne Bohnen
Cordon Bleu vom Maishuhn / Gurken-Kartoffelsalat
DESSERT & KÄSE
Crème Brûlée / Sorbet
Nougatmousse / Pistazie / Haselnuß
Plateau de Fromages