VORSPEISEN

Hokkaido-Kürbissuppe / Curry Anapurna / Garnele

Flammkuchen / Kürbis / Ziegenkäse / Walnuß

Sülze vom Tafelspitz / Meerrettich / Feldsalat

Zitronen-Risotto / Jakobsmuscheln

Tatar vom Rind / Wachtelei / Anchovis

Entenbrust / Balsamico-Linsen / Morchel

HAUPTGÄNGE

Hirschrücken / Kartoffelgratin / Wirsing

Backfisch vom Kabeljau / Gurke / Kartoffelpüree

Gänsekeule / Rotkohl / Knödel

DESSERT & KÄSE

Crème Brûlée / Sorbet

Panna Cotta / Zimt / Rotweinbirne

Plateau de Fromage