HERDERS TAGESMENÜ

Quitten-Senfsuppe / Entenschinken

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Rehrücken / Miso-Kartoffelpüree / Buchenpilze

oder

Kabeljau / Hummerschaum / Zitrone / Erbse

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Valrhona-Schokoladenmousse / Portweinkirschen

KLASSIKER

Oliven-Mix

Jakobsmuschel / Pomelo / Chili / Erdnuß

Jambon Persillé / Feldsalat / Walnuß

Thunfischtatar / Ingwer / Wasabi

Mariniertes Roastbeef / Getrocknete Tomaten / Bergkäse

Almjause / Andelt Brot

Carpaccio vom Rind / Balsamico / Gran Padano

Confierte Entenkeule / Wirsing / Brotknödel

Hausgemachte Maultaschen/ Steinpilz / Crème fraiche

Plateau des Fromages du Jura / Chutney / Andelt Brot

Crème Brûlée / Sorbet