HERDERS TAGESMENÜ

Burrata / Tomate / Olivenöl / Anchovis

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Rinderfilet / Rotweinschalotte / Petersilie-Kartoffelpüree

oder

Wolfsbarsch / Beluga-Linsen / Blattspinat

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Weiße Schokoladenmousse / Pistazie / Kokos

KLASSIKER

Oliven-Mix

Zitronengras-Currysuppe / Süßwassergarnele

Avocadosalat / Papaya / Chili / Koriander

Tatar vom Rind / Anchovis / Kapern

Carpaccio vom Rind / Balsamico / Gran Padano

Tafelspitz vom Kalb im Kräutersud / Meerrettich / Karotte

Garnelenravioli / Misofond / Shii-Take

Jambon Persillé aus Beaune / Schwarze Walnuss / Frisee

Plateau des Fromages du Jura / Chutney / Andelt Brot

Crème Brûlée / Sorbet