Quitten-Senfsuppe / Entenschinken

Wintersalat ( Rote Bete / Walnuss / Parmesan

Garnelen / Mango / Chili / Koriander

Tatar Classique / Anchovis / Wachtelei / Kapern

Wachtelbrust / Beluga-Linsen / Morchelschaum

Saibling / Rote Bete Risotto / Blattspinat

Roulade / Knödel / Rotkohl

Rinderfilet / Selleriepüree / Rosenkohl

Plateau de Fromage / Feigensenf

Crème Brûlée / Sorbet

Weisses Schokoladenmousse / Himbeeren