VORSPEISEN

Zitronengras-Kokossuppe / Garnelennocke

Tatar vom Rind / Anchovis / Kapern / Wachtelei

Salat vom Rinderfilet / Gemüse-Dumplings / Wasabi

Flammkuchen / Speck / Zwiebel

Vitello Tonnato / Kapern / Zitrone / Frisee

Jakobsmuschel / Mango / Chili / Avocado

HAUPTGÄNGE

Zander / Kürbis-Risotto / Rieslingschaum

Geschmorte Rehschulter / Gnocci / Pfifferlinge

Frikassee vom Maishuhn / Karoffelpüree / Kapern

DESSERT & KÄSE

Crème Brûlée / Sorbet

Mascarpone / Heidelbeeren / Karamell

Plateau de Fromage