VORSPEISEN
Vichysoisse / Lauch / Kernöl
Tatar vom Rind / Anchovis / Kapern / Wachtelei
Geräuchertes Lachssteak / Gurke / Holunder
Thunfisch / Mango / Koriander / Sweet Chili
Rosa Kalbsrücken / Avocado / Frittierte Kapern / Frisée
Büffelmozza / Ochsenherztomate / Brotchips
HAUPTGÄNGE
Garnelen-Canneloni / Glasnudeln / Koriander / Kokos
Gnocchi / Burrata / Blattspinat / Trüffelschaum
Rinderfilet / Pfifferlinge / Risotto / Steinpilz-Espuma
DESSERT & KÄSE
Crème Brûlée / Sorbet
Parfait / Pflaumen / Portwein
Plateau de Fromage