VORSPEISEN

Vichysoisse / Lauch / Kernöl

Tatar vom Rind / Anchovis / Kapern / Wachtelei

Geräuchertes Lachssteak / Gurke / Holunder

Thunfisch / Mango / Koriander / Sweet Chili

Rosa Kalbsrücken / Avocado / Frittierte Kapern / Frisée

Büffelmozza / Ochsenherztomate / Brotchips

HAUPTGÄNGE

Garnelen-Canneloni / Glasnudeln / Koriander / Kokos

Gnocchi / Burrata / Blattspinat / Trüffelschaum

Rinderfilet / Pfifferlinge / Risotto / Steinpilz-Espuma

DESSERT & KÄSE

Crème Brûlée / Sorbet

Parfait / Pflaumen / Portwein

Plateau de Fromage