VORSPEISEN

Spargelsuppe / Flusskrebse

Tatar vom Rind / Anchovis / Kapern / Wachtelei

Geschmolzener Comté / Blätterteig / Rapunzel

Thunfisch Sashimi / Spargelsalat Thai Style

Jambon Persillé von Raillard / Frisée / Cornichons von Fallot

Rote Bete Gnocci / Kren-Espuma / Feta

HAUPTGÄNGE

Maultaschen / Spargel / Hollandaise

Dorade / Grillgemüse / Ravioli / Bärlauchschaum

Sächsischer Rehrücken / Pergraupen-Risotto / Wirsing / Morchel

DESSERT & KÄSE

Crème Brûlée / Sorbet

Käsekuchen / Erdbeeren / Rhabarber

Plateau de Fromage